Salzburger Nockerln

Zutaten Für 2 Personen
1 El Butter
2 Eiweiß (Kl. M)
Salz
50 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
2 Eigelb (Kl. M)
15 g Mehl
250 g Erdbeeren
1 El Zitronensaft
2 El Zucker
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
. Butter in einer flachen feuerfesten Form (ca. 20 cm Länge) im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten zerlassen (Umluft nicht empfehlenswert). Das Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker einrieseln lassen und 3 Min. weiterschlagen. 2. Mark von 1 Vanilleschote und Eigelb verrühren, mit dem Mehl vorsichtig unter den Eischnee heben. Masse in 2 großen Nocken in die Form setzen. Bei 200 Grad auf der

2. Schiene von unten 12-14 Min. goldgelb backen (Umluft nicht empfehlenswert).

3. Erdbeeren putzen, mit Zitronensaft und 2 El Zucker pürieren. Nockerln sofort mit etwas Puderzucker bestäuben und mit Erdbeersauce servieren.