Kalte Mandelsuppe mit Trauben

Zutaten:
120 g frisches Weißbrot (alternativ: Semmelbrösel)
500-750 ml kaltes Wasser
ca. 20 g geschälte Mandeln
2 Knoblauchzehen
50-75 ml Olivenöl
25 ml Sherry- Essig
1 TL Szechuan-Pfeffer j
e 50 g weiße und blaue kernlose Weintrauben,
halbiert frischer Kerbel, Estragon zur Dekoration

Zubereitung:
Das Weißbrot zunächst entrinden, dann mit den Mandeln in einer Küchenmaschine klein hacken und Knoblauch dazu geben. Das Ganze mit Wasser zu einer sämigen Suppe auffüllen, mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer und etwas Szechuanpfeffer abschmecken. 15 Minuten kalt stellen. Mit Kerbel, Estragon und den Weintrauben garnieren.